I. DODOL SIRSAT


Bahan :
1 kg Sirsat Rp 2.000,00
(dimasak dan dihilangkan isinya)
800 gr Gula Pasir Rp 8.000,00
1 sachet Susu Kental Rp 1.500,00
1 sdm Mentega Rp 500,00

Cara Pembuatan :
1. Campur semua bahan, aduk dengan tangan sampai
rata atau homogen.
2. Masak dengan menggunakan wajan dan mengguna-
kan api yang sedang, sambil diaduk terus, sampai-
matang.
3. Siapkan loyang atau lengser, masukkan adnan yang
sudah matang ke dalam loyang.
4. Dalam keadaan hangat, iris2 menurut selera
5. Bungkus dengan plastik
6. Kemas dan siap dipasarkan.








II. BIKA SIRSAT KEDIRI


Bahan :
Adonan I :
1 sdm Tepung Terigu Rp 150,00
1 bungkus Ragi Instan Rp 2.000,00
1 sdm Gula Pasir Rp 200,00
Semua bahan campur menjadi satu, aduk rata dan
Diamkan 15 menit

Adonan II :
20 gr Tepung Tapioka Rp 100,00
300 gr Gula Pasir Rp 3.000,00
350 cc Santan kental direbus Rp 2.500,00
10 butir kuning telur Rp 8.500,00
5 butir putih telur
1 gr vanili Rp 300,00
100 gr Tepung Terigu Rp 850,00
250 gr Buah Sirsat Rp 500,00
100 gr Tepung Mocap Rp 500,00

Cara Pembuatan :
1. Campur Tepung Terigu, Tepung Mocap, Tepung
Tapioka, Vanili, dan Gula Pasir. Aduk rata.
2. Masukkan santan kental, adonan I dan telor satu persatu.
Sambil di aduk searah hingga homogen.
3. Untuk mendapatkan campuran yang rata atau homogen
adonan disaring.
4. Diamkan selama 2-3 jam,kemudian cetak dan sajikan.


Harga Jual = 1.000,00/buah




III. PIA SIRSAT


Bahan Isi :
200 gr kacang hijau kupas Rp 4.000,00
1 buah sirsat RP 2.000,00
150 gr gula pasir Rp 1.500,00
10 gr vanili bubuk Rp 300,00
½ sdt garam Rp 5,00

Bahan Kulit :
400 gr tepung terigu Rp 2.600,00
100 gr tepung mocap Rp 500,00
150 gr gula pasir Rp 1.500,00
125 gr mentega putih Rp 1.500,00
125 gr mentega kuning Rp 1.500,00
125 ml air Rp 250,00
½ sdt garam Rp 5,00

Cara Pembuatan :
Isi : Kacang hijau direndam ± 4 jam. Setelah itu-
dikukus sampai masak, dinginkan. Campur gula,
vanili, garam. Dan haluskan.Bentuk bulat-bulat.

Kulit : Campur semua bahan kulit jadi satu. Uleni sampai
kalis. Bagi beberapa bagian bulatan.

Kemudian kulit yang sudah jadi diisi dengan bulatan isi yang
sudah masak. Taruh diatas loyang, Lalu olesi atasnya dengan
kuning telur.Oven sampai kecoklatan. Dan siap disajikan.

Harga Jual = Rp 6.000,00/cup (isi 10 butir)








IV. SUWAR-SUWIR SIRSAT


Bahan :
1 kg sirsat Rp 2.000,00
800 gr gula pasir Rp 8.000,00
1 sachet susu Rp 1.500,00
½ sdt garam Rp 5,00

Cara Pembuatan :
1. Sirsat dibersihkan dan dihilangkan isinya, dan haluskan
2. Campur dengan gula, susu, dan garam
3. Dimasak diatas api sedang sampai masak
4. Cetak dalam Loyang, setelah agak dingin diiris-iris sesuai
selera
5. Siap dikemas dan disajikan

Harga jual = Rp 5.000,00/bungkus
















V. ONBEYTKUK SIRSAT



Bahan :
50 gr tepung mocap Rp 250,00
75 gr tepung terigu Rp 600,00
1 sdt vanili Rp 300,00
175 gr gula merah Rp 1.500,00
6 butir telur Rp 5.000,00
2 sdt bubuk keningar Rp 500,00
50 gr gula pasir Rp 500,00
Kenari secukupnya Rp 500,00

Cara Pembuatan :
1. Campurkan tepung mocap, tepung terigu, vanili, dan bubuk
keningar hingga merata.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga-
putih.
3. Tambahkan gula merah yang telah diiris tipis, sambil terus-
dikocok.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil-
terus diaduk dengan kecepatan rendah.
5. Masukkan dalam loyang yang telah diolesi margarine dan-
ditaburi tepung.
6. Masukkan pada oven hingga matang, dengan api sedang.
7. Potong sesuai selera, dan sajikan.

Harga Jual = Rp 14.000,00











VI. SARI KEDELAI RASA SIRSAT



Bahan :
1 kg Kedelai Rp 8.000,00
1 kg Sirsat Rp 2.000,00
1 kg Gula Pasir Rp 10.000,00
10 lt Air Bersih Rp 5.000,00
1 sdm Garam Rp 5,00

Cara Pembuatan :
1. Rendam Kedelai 4-5 jam
2. Rebus Kedelai setengah masak ± 20 menit
3. Kemudian di remas-remas agar terkelupas kulit arinya,
dan dibuang kulit arinya
4. Giling hasil remasan kedelai sampai lembut
5. Lalu saring dengan kain saringan
6. Rebus dan tambahkan gula, garam, sirsat (yang sudah
dihaluskan) hingga suhu 95°C
7. Siap disajikan baik hangat maupun dingin


Harga Jual = Rp 1.000,00/bungkus













RESEP
Aneka Olahan Sirsat



oleh RINO AQIB SUWITO